تباين الحديث عن مخاطر وضع الخبز في الثلاجة بين وجهتي نظر واحدة تحذّر من ذلك وتقول إنّ ذلك ينتج ويحرّك الخلايا السرطانية في الجسم، ووجهة نظر أخرى تنفي ذلك.

فقد قالت وجهة نظر إن وضع الخبز في الثلاجة يتحوّل إلى سمّ قاتل بسبب تغيّر يطرأ على تركيبته. كما تقول أيضا أنّ الأكياس البلاستيكيّة التي يحفظ فيها بالثلاجة تترك "بقايا شديدة الخطورة تتفاعل مع الدم وتحرّر مادّة الديوكسين المسرطنة عند تعرّضها لدرجات حرارة متدنّية".

لكنّ هناك وجهة نظر أخرى تنفي ذلك وتقول إنّ كافة الدراسات تؤكّد على أن كل تلك المعلومات التي تضمّنتها هذه المنشورات مضلّلة ولا أساس لها من الناحية العلميّة.

أما سبب ذلك، فيعود إلى أن التفاعلات الكيميائيّة لأي طعام ومن ضمنه الخبز، تصبح بطيئة وتتدنّى نسبة تكاثر البكتيريا فيها، لذا لا يعقل أن يصبح الخبز مسرطناً بهذه الحالة، بحسب ما أكد البروفيسور في علوم الكيمياء في الجامعة الأميركية في بيروت بيار كرم، لوكالة فرانس برس.

كما أوضح أنه "من الناحية الكيميائيّة، لا تؤثّر البرودة على جزيئات الخبز ولا تغيّر في تركيبته أو أي من المواد الغذائيّة الأخرى.

بحسب متخصّصة في علم التغذية اللبنانيّة فإنه من الأفضل الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة في كيس بلاستيكي أو في مستوعب محكم، على أن تتطابق هذه المستوعبات مع معايير السلامة الغذائيّة.

وتشير المتخصّصة إلى أنّ الثلاجة تحافظ على جودة الخبز وتساعد في تمديد صلاحيّته.